「ズボガニ」

先日、出張で福井県に行ってきました。
そのときに行った料亭で出てきたのが「ズボガニ」というもので、
脱皮直後の越前ガニだそうです。
殻が柔らかく殻ごと食べられるのですが、柔らかすぎるために県外には出荷できないそうです。皆さんも福井県に行った折には是非食べてみてください。
(2013.3.22 J)

ページのトップへ